蚵仔酥 阿基師
阿基師教你做─蚵仔酥.1.將蚵仔多餘的水份瀝乾，加少許米酒。2.起190度油溫油鍋先炸九層塔撈起瀝油。3.將蚵仔均勻沾裹地瓜粉，將蚵仔下鍋油炸。4.炸好的蚵仔以漏勺盛起，灑少許黑胡椒粉和鹽。5.將炸好的蚵仔盛盤，舖上九層塔即可。《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城...
一般去海產店除了點鳳梨蝦球、花枝丸等大家愛吃的炸物外「蚵仔酥」更是老饕的最愛！在家把握幾個要訣也能炸出跟餐廳等級一模一樣的好滋味！
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【大明星指定菜】蚵仔酥
阿基師教你做─蚵仔酥. 1. 將蚵仔多餘的水份瀝乾，加少許米酒。 2. 起190度油溫油鍋先炸九層塔撈起瀝油。 3. 將蚵仔均勻沾裹地瓜粉，將蚵仔下鍋油炸。 4. 炸好的蚵仔以漏勺盛起，灑少許黑胡椒粉和鹽。 5. 將炸好的蚵仔盛盤，舖上九層塔即可。 《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將料理融入綜藝，讓美食多了歡笑的調味，帶給大家幸福的晚餐時刻。 © 2023 Sanlih E-Television All Rights Rese
蚵仔酥
蚵仔洗淨瀝乾後與蛋黃水拌勻。 將瀝乾的蚵仔放入過篩後的地瓜粉，輕輕推搖盤子，使蚵沾滿粉，等油燒至160度，放入沾粉蚵仔，等蚵粒浮起且成黃色時即可撈起瀝油。 九層塔也入鍋炸酥，撈起，排入蚵仔酥中，食用時，沾胡椒鹽即可。 全站熱搜 創作 ...
